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4.7

1/29(水)

1/29(水)

北海道海鮮しゃぶしゃぶ 「大地」

34,000
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4,000円
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希少な高級魚きんきと北海道産の新鮮な生たこ、ずわい蟹脚身を贅沢にしゃぶしゃぶで。


〈高級魚 きんき 〉
身だけでなく皮にも脂があり、脂肪分約23%と抜群の脂乗り。その味わいは濃厚ながら上品でしつこさがなく、一度食べたら忘れられないほど。

〈 ずわい蟹脚身〉
上品で食べやすく甘みが凝縮されたずわい蟹。棒肉部分の殻だけを丁寧に取り除き、しゃぶしゃぶ用に下処理を済ませた逸品。透明な身はお湯に通すと白く変化し、ふんわり仕上がり頬張った瞬間、妖艶な甘さがお口いっぱいに広がります。

〈 生たこ 〉
甘いく柔らかいたこしゃぶ。獲れたての新鮮な「たこ」を薄くスライスし、しゃぶしゃぶ用にしました。だしにさっとくぐらせた生たこは、プリっとした食感と甘味が引き立ちお刺身で食べるよりもよりタコ本来の甘みがたっぷり味わえ一層美味しく召し上がれます。

〈 黒毛和牛サーロイン 〉
サーロインは赤身に適度なサシが入り、脂と赤身の旨みが高度にバランス。しゃぶしゃぶ用スライスで融点の低い脂が口内に溶け出し、とろける食感。

〈 上富良野地養豚 〉
上富良野の雄大な自然の中で育った豚肉「かみふらのポーク」は飼育から飼料配合までこだわり抜いた、特産品。


■海鮮は軽く熱を加わえることで、本来の脂の甘みが増し、刺身や鍋では味わえない”ふんわりぷりっ”とした食感が堪らず箸を進めます。
出汁には海鮮の身から脂がじんわりと広がり、それをお野菜や豆腐がたっぷり吸い上げ、さらに食欲を誘います。
〆は雑炊やちゃんぽん麵で、海鮮の旨みを最後の一滴まで逃すことなくお楽しみいただけます。

商 品 名 北海道産海鮮しゃぶしゃぶ「大地」
内 容 量 キンキ尾頭付き刺身 / 北海道産生蛸 / ずわい蟹脚/ 北海道産黒毛和牛サーロイン / 北海道産上富良野地養豚 / しゃぶしゃぶ極み出汁(3倍濃縮) / 特製ポン酢 / 特製ゴマダレ
原 材 料
産  地
キンキ尾頭付き刺身 1尾 / 北海道産生蛸 約200g / ずわい蟹脚 10本 /北海道産黒毛和牛サーロイン約200g / 北海道産 上富良野地養豚 約200g/ しゃぶしゃぶ極み出汁600cc (3倍濃縮) 【発酵調味料(国内製造)、和風だし、白だし、醤油、米発酵調味料、食塩、昆布エキス/酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)/ 特製ゴマダレ180ml【黒ごま、砂糖、しょうゆ(本醸造)、米発酵調味料、醸造酢、醸造調味料、食塩、魚介エキス、かつお節、酵母エキス、ゆず果汁、しいたけエキス、昆布、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)】/ 特製ポン酢180ml【しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、柑橘果汁(すだち、ゆこう、ゆず)、清酒、米酢、砂糖、みりん、かつお節、食塩、昆布】
配達方法 冷凍便
賞味期限 商品到着より48時間(要冷凍-18℃以下)解凍後はその日のうちにお召し上がりください
アレル
ゲン
小麦 えび かに 蕎麦 落花生
特定原材料及びそれに準ずるものを表示しています
目安人数 2名~4名程度

1

【解凍について】

まず初めに、追加料理BOXをお取り出してください。

―|追加料理ボックスの解凍について|ー
中身を取り出し、テーブルの上に並べてご解凍ください。
(室温25℃~26℃で約1~2時間で解凍になります)

―|メイン料理の解凍について|ー

①料理を箱に入れたまま解凍する場合
お召し上がりの3~4時間前から常温解凍してください。
(室温25℃~26℃で約4~5時間で解凍になります)

②料理を箱から出して解凍する場合
お召し上がりの3~4時間から全て箱から引き出しクリーンボックスは外さずにテーブルの上で常温解凍してください。
(室温25℃~26℃で約3~4時間で解凍になります)

いずれの場合においても室温/時間は室内環境によって前後しますので、あくまでも目安となります。また、解凍加減はお客様のお好みでお召し上がりください。

2

【お出汁をセットします】
ご自宅にある土鍋またはオプションでご購入された丸コンロにセットした紙鍋にお出汁を注ぎ入れます。 お出汁は6倍濃縮となりますのでボトル1本につき1500mlのお水で割ってご使用ください。

3

【野菜を入れます】
お出汁が沸騰してきたら、お好みのお野菜(白菜、ネギ、きのこ類など)を加えてください。 火が通ってくるとアクが出ますのでお玉などですくいます。

4

【しゃぶしゃぶを楽しむ】
再び沸騰したら、メインとなるキンキ/タコ/蟹ポーションをだし汁の中で泳がせるように加熱します。しゃぶしゃぶと具材を揺すり具材に火が通ったら、付属の自家製ゴマダレ、自家製ポン酢、又はご自宅にあるお好みのタレや薬味をつけていただきます。それぞれの魚介からたっぷりの旨味が染み出たお出汁と共に絶品しゃぶしゃぶをお楽しみください。

5

【追加具材で楽しむ】※オプション購入可能

海鮮しゃぶしゃぶを堪能後に、魚介のうまみが溶けだしたお出汁で十勝牛サーロイン【オプション購入可】などのお肉しゃぶしゃぶも2度おいしくご堪能いただけます。 ※お肉のしゃぶしゃぶはお肉からアクが出るため、海鮮しゃぶしゃぶ後にお楽しみいただくことをお勧めしております。

【レアがお好みの方】
表面の色が変わり始める(3~4秒程度)くらいでお召しあがり下さい。 ※蟹脚はしっかりと火を通してください。

【しっかり火を通したい方】
中までしっかり火を通して(10秒程)お召し上がりください。

絶品アレンジレシピ

キンキ鍋

1

「名店の味 お出汁」を鍋に入れ、お好みのお野菜とキンキの姿丸ごとを入れ一煮立ちさせます。

2

火が通ってきたら、しゃぶしゃぶ用のキンキをお鍋に入れてお塩で味を調えたら完成です。

3

キンキからでる良質な脂と旨みががスープに溶け込み、コラーゲンたっぷりのコクのある味わいをご堪能いただけます。

4

その他、ずわい蟹脚剥き身はバター焼きに、生タコはカルパッチョなど幅広くアレンジが可能です。

ギフトサービスについて

GOURMET RESORT(グルメリゾート)では誕生日、記念日、御祝や御礼など、大切な方へ心のこもったおくりものへのオプションとしてラッピングや花束ブーケの同梱サービスをご用意しております。

ご購入いただいたお客様の声

レビュー評価
4.7

ツヨシ244 さん

購入者

男性

投稿日:2023/07/10

レビュー評価

★★★★★

海鮮のみのしゃぶしゃぶと悩みましたが、今回は肉も食べたいとの声があったのでこちらのしゃぶしゃぶにしました!この盛り付けは画像でみるよりすごい!土台は手作りかな?
よく考えられてるな~と感心しました。

鍋は、2つに分けようと思いましたが、そのまま一緒の鍋で。海鮮の臭みなども気になることなく美味しくいただきました。

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